艾瑞卡Erica's小小大世界

標題一點都不會太長。


現在處於下雪的冬天，心情都爆差。
只有用猛吃來補償壞心情........
變胖我也不管了啦!

醞釀了一週的不爽後，星期四決定來醃雞排
感謝Louise小姐週一時熱心地幫我買了~
T&T的金針菇三把、小湯圓三盒、蔥一把和豆腐一盒
住在附近就是有這好處啊~
要不是不能騎機車，我們實在住得很近!



醃雞排採用了局部黃太太的做法
不過少了很多東西

黃太太做法 (借來貼一下啊~黃太太)
有關雞排之作法:

材料：
1: 雞胸肉五塊  (我家只剩四塊)

2: 蔥末20g..薑末10g..蒜末40g..五香粉少許..糖1匙..
     味精1匙..醬油膏1匙..小蘇打少許..水50cc..酒1匙..
    (我沒辦法算幾克，只好憑感覺了! 蔥用了三根，缺薑沒用，蒜末用了約7.8瓣，
      沒五香粉，糖有，沒味精，我只有醬油~沒有膏，更沒有小蘇打這種東西啊~~~~
      水有啦! 酒用紅酒 = = 很混吧!! 哈哈)

3: 炸蝦粉和地瓜粉(沒炸蝦粉可用..只有地瓜粉也行)
    (哈哈~想也知道我沒有這些粉.........我用麵粉跟玉米粉)


作法:

1: 雞胸肉洗淨備用(太大片就剖半)....
(本來我還想直接4塊下去炸就好~沒想到太厚啦!! 中間都沒熟~只好中途切開變一塊塊的再繼續炸........)

2: 材料2放入果汁機中打均勻即為醃汁備用..
(我偷懶~~~就切末而已啦! 沒有打過........反正想說已經缺這麼多材料了~哈哈! 不過徒手攪拌還挺累的耶! 那些末切起來滿多的!!)


我的醃雞排



3: 將雞胸肉放入醃汁醃漬約30分鐘，以按壓的方式均勻沾炸蝦粉先再沾地瓜粉(此法炸出來的皮較脆)..
(黃太習慣醃兩天較入味) (我醃了一天~四晚上醃~五晚上炸，我是把麵粉跟玉米粉攪拌均勻，先沾蛋液→粉→炸，此粉做法因為我之前炸鹹酥雞也是這樣炸的~所以想說會OK~)

4: 熱油鍋，將裹粉好之雞胸肉放入油鍋炸，炸至表皮酥脆且呈現金黃色時撈起瀝油..
(我油用很少，所以有點難炸，因為家裡油快沒了，想說省一點還要炒麻婆豆腐咩~~)

5: 食用前撒些胡椒粉即可..
(這個我家灑的是比較大顆的胡椒粒，我家沒有胡椒粉~~威先生說如果有辣椒粉會更讚! 因為他在台灣都吃很辣......比中辣辣~哈哈! 這是他會點的說法)



炸粉的氣勢 (後來粉太多還去切了兩顆馬鈴薯，來炸薯條，唉~ 我真是越來越有節儉傾向)




上了妝的雞排 
(國外的雞胸實在厚到不行，其實台灣的雞排說不定肉還有拍扁過哩~~士林那個大雞排應該就有吧!)




冒著被炸的危險拍照..............呼~




怎麼樣?? 很不像炸雞排吧!? 可是可是滿好吃的哩!!!!!!!!!!!!!!!!(自豪自豪~)



再來一張~~不同角度，其實我切這樣厚厚的~咬起來還滿像台灣賣的 "老闆我雞排要切" 的雞排說~~~




失敗的薯條!! 因為炸到最後油不夠還冒煙~~~~整間屋子都充滿油煙味!! 他爸媽一定很恨我...........= =



灑上鹽巴和胡椒粒~企圖掩飾!




一邊也在煮著白飯跟滷金針菇。



幻想要仿滷味之金針菇 (當然是失敗! 因為太鹹了~不過不難吃啦!如果你吃重鹹的話)



做法是參考滷肉的做法的 :
金針菇  3把
醬油      1碗
水          3碗
糖      2大匙
還有我的滷包 (T&T買的)

一起下去大火滾開，再小火滷20~30分鐘 (忘了)

P.S.這個滷汁，我今天剛好有出門又去買了6支雞腿回來滷，大約也是滷了20分鐘吧~沒有很久，這滷雞腿超像便當店的滷雞腿飯的滷雞腿耶!!! 強烈建議可以做做看~~~簡單又好吃~~~下飯!


滷好的金針菇 (很有醬油感覺~~完全沒有滷味感...........)



大概很難做出台灣那種滷味吧!! 還要有醬和酸菜...........太難了!!


最後看看我們吃怎樣的晚餐吧!!






吃完超滿足，雖然回到房間滿是油煙味。
(國外的抽油煙機都是虛設的，跟現在的太陽一樣~ 都是假的!!! )