艾瑞卡Erica's小小大世界

最近良心發現，要來做一個賢妻了!
因為威先生抱怨每天都不知道要吃什麼? 再吃也那幾樣東西(外食)
好像又回到之前住台灣的日子.......Orz


為了改善這個狀況，我決定星期一~五中午至少要煮四天
晚餐看情況，偶爾吃吃外食，偶爾可以帶三明治去補習班
這樣也可以比較健康!
自己控制食物的份量與品質!
當然也可以多吃到生菜和水果!


像這個所謂的三明治是手工的哦~
到馬可先生麵包坊買的吐司(一條130元左右)回家自己切
到大樂買的三明治肉(很貴~一包幾片而已就100元)
和切達起士(一整塊起士切的，還有機器可以幫你切片~不賴!但也是很貴!約10幾片也要200多)
加上羅蔓生菜(一次就得買三棵，99元)
還有家裡原有的奶油、黃芥末醬
一個三明治平均要60~80元成本! 貴死啦!
以後有機會再來介紹怎麼做加拿大口味的三明治!


重點回到這次的"洋蔥茄汁煎雞腿"
我通常會參考各家網路上的食譜再自己增增減減東西
(這次主要參考通之廚房:茄汁煎香草雞扒)
做出來好吃，才會想紀錄下來(以後就不用找食譜啦!)


材料 :
去骨雞腿肉 2 支
洋蔥 1 顆  (切絲)
牛番茄 1 粒 (切粒)
麵包粉 2 杯
蛋 1 個
太白粉  2大匙


去骨雞腿肉先醃10分鐘，醃料:
basil 1茶匙
Rose mary 1茶匙(買不到...我用月桂葉數片)
黑胡椒 1茶匙
糖 2/3茶匙
蒜頭  1顆 (切碎)
醬油一點點 


雞腿肉醃好後---->先沾太白粉--->蛋-->麵包粉 (冰15分鐘)


然後調sauce：
水  2大匙
Mustard醬  1大匙
醋  1茶匙
糖  1茶匙
茄汁    我以下列這義大利麵醬代替    4大匙



料理步驟 :
1. 先煎雞腿肉至表面金黃，再拿到旁邊切塊(利用刀+叉)，因為雞腿肉會太厚，切塊比較容易判別熟了沒
2. 再放回鍋中改中火慢煎至熟，先放到旁邊備用
3. 炒洋蔥絲+1匙鹽，可利用少許的水來幫助軟化，小心別炒焦
4. 再加入番茄粒+1匙糖，炒到都軟後加入sauce，炒勻
5. 最後將雞腿肉再放回去，炒到肉都上色了為止


最後炒出來是2~3人份，因為洋蔥加下去份量還滿多的!

我是以新鮮水煮玉米粒代替米飯
因為白米根本沒營養了，
所以我們現在都改吃糙米或五榖米，或是玉米也可以!





 


吃起來.....
雞肉裹粉後煎得焦焦香香的~
裡頭的肉剛好熟而已....鮮嫩
醃得也有入味~
洋蔥是有點多，但多吃點洋蔥對身體好啦!哈
配上清淡的玉米，還不賴!


威先生說 : 好吃!


洋蔥茄汁煎雞腿成功!