艾瑞卡Erica's小小大世界

超級熱的夏天來啦!
中午常常食慾不佳，連吃個水餃都嫌熱呢!
剛好在希臘媳婦勇闖歐洲看到這個食譜
趁炎熱的這幾天來試試!
威先生吃了讚不絕口耶~
一方面因為是輕食，一方面味道層次多
又酸(檸檬)又辣(威先生自己加辣)又有蒜味
如果我份量拿捏得好~真是吃完意猶未盡勒.....


百里香蘑菇義大利冷麵做法: (4 ~ 6人份)

1. 新鮮蘑菇250g左右,洗淨切片,滾水燙3-5分鐘
   






2. 準備一個大容器,放入蘑菇
    + 橄欖油80ml + 蒜泥(2顆份量) + 1小匙乾燥的百里香Thyme
    + 1小匙鹽 + 1顆中型大小檸檬汁
    混合均勻
(可用新鮮百里香或乾燥的亦可，我用的是半乾燥的，因為我剛好拔我爸媽家的來試種，結果勒~好像都快枯了= =，我就把他拔起來做菜啦! 呵呵)



我有另加一些新鮮胡椒



3. 約300g左右的義大利細麵 (No. 10)滾水煮軟,撈出加到步驟(2)中的混合
    (原食譜用的是義大利寬麵,可以隨個人喜好放入喜歡的麵條size)

我還假熬.....烤了蛤利，去殼後，把蛤利和一點湯加進去一起攪拌







4. 混合好的義大利麵可放涼後再食用,或是放到冰箱稍微冰過後食用
    上桌前可撒上Parmesan cheese粉及適量的黑胡椒來增加風味

*運氣不錯! 剛好家裡附近的生鮮超市有賣Parmesan cheese含簡易的刨絲器，將將好就可以派上用場!





對了!
這道義大利麵最好的地方就是不用炒，沒有油煙!
所以做好廚房還是很乾淨哩!
沒有油漬噴得到處都是! 這一點大大力稱許一下~~

『 It's delicious! 』威先生吃完說。


第一次吃時還有剩一份冰在冰箱
隔天給威先生當晚餐，他說一樣還是很好吃哦~
^^
推薦給大家!


本文引用自hsuenchin - 夏天的涼麵-百里香蘑菇義大利冷麵