艾瑞卡Erica's小小大世界

＊排骨麵口味牛肉麵 ─ 成品＊

為什麼我叫它排骨麵口味牛肉麵呢??

因為在台灣的時候，我媽這個做法都是拿來煮排骨麵的........
排骨是那種中間有骨頭的小排骨，像這邊pub在賣的ribs
我和我妹出門在外也都早學起來，偶爾可以給自己煮來解解饞
真。的。超。好。吃，煮法又簡單


準備材料和調味料 :
RIB GRILLING STEAK 一塊或兩塊~看大小(在加拿大我都買這個) 或是排骨1斤
蔥、薑(母)、蒜
豆瓣醬、米酒 (這邊我用紅酒代替)、醋
鹽巴、醬油、滷包


我今天的做法和份量夠4~5個人吃

冷凍牛排兩塊，注意別買別種部位的牛肉，會煮起來很硬，這部位的牛肉越煮越軟....



打開後可以看到油脂很多，這部位的牛肉油脂都很多，我基本上還是照切照煮，最後不要吃肥油就好



微波3分鐘解凍



切成塊狀 (小秘訣 : 可按照你切出來的數量來衡量你大概可煮幾人份)



材料總覽 : 
蔥、薑(母)、蒜、豆瓣醬、滷包、醋、醬油、米酒 (這邊我用紅酒代替)、鹽巴



切法，蔥切段，蒜頭壓扁即可，薑(母)片 (可用少一點，用這麼多湯頭會比較辣)



用湯碗量5人份的水和材料全部丟進鍋裡

材料份量 :
豆瓣醬   2茶匙
滷包       1個
醋           1茶匙
醬油       約120~150cc  (可以看顏色衡量，我大約用上上圖紅酒三倍量)
紅酒       適量
鹽巴       2茶匙





大火煮滾後.....轉小火煮30分鐘~1小時 
(都可以，看你有沒有時間讓他煮，不然像排骨麵我們都煮半小時就等不及吃啦!!! 夠快吧!?)



煮半小時後記得嚐嚐湯頭味道，看夠不夠辣 (豆瓣醬)，看夠不夠鹹 (多放醬油或鹽巴)


最後要吃時再燙麵條和白菜就大功告成啦!!!
這排骨麵或牛肉麵配台灣的白菜最好吃了~~
可惜我這邊買不到，只能用生菜濫竽充數!!
在台灣的朋友們記得煮來試試看唷!! 一定要加白菜更對味~~~
很簡單吧!! 快去試試~~~

P.S.若隔餐再熱來吃
記得加一點水才不會太鹹，因為煮的當中水會慢慢減少~ 湯會越煮越鹹.....所以....記得加水哦~